Хлеб пшеничный формовой и на поду.
Производиться из муки высшего сорта в соответствии с требованиями настоящего стандарта, с соблюдением санитарных правил и норм, рецептур и технологических инструкций. Хлеб пшеничный выпускается весом 0,7 кг. Срок хранения хлеба не более 24 ч.
Хлеб ржано-пшеничный формовой и на поду.
Производиться из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта. Масса веса хлеба ржано-пшеничного 0,8 кг, срок хранения не более 36 часов.
Сдоба выборгская фигурная.
Сдобная булочка вырабатывается из муки высшего сорта в соответствии с требованиями настоящего стандарта. Булочка вырабатывается массой 0,1 и 0,4 кг.
Сдоба выборгская фигурная вырабатывается с различной выделкой от 6 до 10 видов в партии: с сахарной пудрой, крошкой, вареньем, или повидлом, маком, присыпкой и т.д. Срок хранения сдобы после выемки из печи не более 24 часов.
|
