Процесс производства сортов пива торговой марки «Эллэй» длительный и достаточно сложный.
Первое, с чего начинается приготовление пива, – это выбор сырья. Только высококачественный известных мировых производителей светлый ячменный солод, несколько сортов первоклассного хмеля, произведенного лидером хмелеводства Германией, уникальные дрожжи из дрожжевых банков Берлинского института пивоварения становятся основными составляющими различных сортов пива «Эллэй».

Второе - подготовка воды. Ленская вода проходит несколько ступеней очистки, прежде чем поступает на производство пива.
Технология производства пива состоит из нескольких этапов: производство пивного сусла, брожение и созревание пива, фильтрацию пива, розлив.

Сначала, чтобы приготовить пивное сусло, солод увлажняют и дробят на специальной дробилке, позволяющей получить оптимальный помол, состоящий из нескольких фракций.

Затем дробленый солод смешивается с подготовленной водой в определенной пропорции и выдерживается при разных температурах точно заданное время. Этот процесс в пивоварении называется затиранием, а солод с водой - затором. На нашем производстве этот процесс проходит автоматически, под строгим контролем варщика. Это очень важно, так как во время затирания все необходимые вещества, содержащиеся в солоде, переходят в растворимое состояние. Далее затор фильтруется или разделяется на жидкую часть, называемую суслом, и твердую - дробину, которая идет на корм животным. После чего сусло кипятят с хмелем, который и придает будущему пиву необходимый для каждого сорта хмелевой аромат и приятную горечь.

После варки готовое пивное сусло охлаждается до температуры, необходимой для дрожжей. В процессе брожения и созревания, который длится минимально 21 день, уже готовое пиво приобретает окончательный вкус, крепость и аромат, свойственный пиву «Эллэй».

Все процессы варки, брожения и созревания происходят под строгим контролем лаборатории и соблюдением классической технологии.
Прежде чем пиво будет разлито в 1- и 2-литровые ПЭТ бутылки и кеги, оно проходит двухступенчатую фильтрацию, благодаря которой достигается его прозрачность и стойкость.

Кроме того, пиво «Эллэй » продается нефильтрованным.
Нефильтрованное, без блеска или, как его называют, «живое» пиво отличается от пива обычного повышенным количеством дрожжевых клеток, которые содержат полный комплекс витаминов группы В, фолиевую кислоту, аминокислоты и микроэлементы. Пиво очень полезно, прекрасно утоляет жажду, улучшает обмен веществ, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, снимает усталость.


Поэтому для здоровья полезнее пить нефильтрованное пиво.
Срок хранения нефильтрованного пива до 3 суток, и продаваться оно может только непосредственно в местах производства.
Нефильтрованное пиво - выбор истинных ценителей.